TOP 10: best restaurants in Shanghai

Concebido por Paul Pairet desde 1996 e inaugurado em maio de 2012, o Ultraviolet é o primeiro restaurante do gênero a unir comida com tecnologias multissensoriais Uma única mesa com apenas dez lugares. Uma sala de jantar com tecnologia de ponta. Um menu fixo de 20 pratos "Avant-Garde". 3 estrelas Michelin. Todos os hóspedes sentam-se juntos. A experiência se desenrola como uma peça. A comida lidera. Cada prato é aprimorado com sua própria atmosfera personalizada: luzes, sons, música, aromas, projeção, imagens e imaginação... E comida.

Subindo da sala de ponche pela grande escadaria em espiral, os hóspedes passam por uma passagem cercada por sebes de alfeneiros para serem recebidos com uma das vistas panorâmicas mais espetaculares de Pudong do Bund. O bar e os assentos altos são fechados dentro de uma treliça de madeira entrelaçada com hera trepadeira, onde uma área de estar ao ar livre oferece aos hóspedes um ambiente confortável e íntimo para bebidas casuais com vista.

O YICAFE oferece uma vasta variedade de culinárias, como sudeste asiático, europeu, indiano e do Oriente Médio, reunidas por uma equipe internacional de chefs do mundo todo para garantir que os clientes possam saborear a comida autêntica. O restaurante apresenta uma atmosfera única por ter cozinhas abertas com cozinha ao vivo para os clientes verem enquanto andam pelo bufê para garantir que comida fresca seja servida.

“Você toma café da manhã, festeja, senta, bebe e come... Lanche, pega, come, mastiga, tritura, belisca... Almoça tarde, janta cedo... Bebe uma xícara ou rouba um jeroboam de champanhe, sozinho, com amigos... com um estranho... Um santuário de liberdade – de qualquer hora – de qualquer indulgência, sem código... Eternamente fora de moda e sempre na moda. Eu amo o French Café.” – Paul Pairet Nascido na França e criado em Xangai, o Polux é o lugar mais simples de Paul Pairet até agora, no coração de Xintiandi.

Buscando um "retorno ao básico", o menu RAW é baseado em produtos de qualidade e no uso de métodos de cozimento que respeitam as propriedades e sabores naturais dos ingredientes. O uso de lenha e a alta temperatura operacional do nosso Josper Charcoal Oven preservam o sabor e a textura originais dos produtos, ao mesmo tempo em que realçam os sabores tradicionais. O RAW visa fundir nossas raízes espanholas com a influência de cozinhas muito diferentes.

Em outubro de 2020, o Hakkasan Shanghai reabriu em seu local original dentro do ilustre marco de Bund18, com uma experiência gastronômica elevada. Seguindo a tradição chinesa, o Hakkasan enfatiza o conceito de “moderno e autêntico” sobre sua culinária cantonesa, ambientada em uma atmosfera moderna cheia de experiências sensoriais, enquanto se esforça para retornar ao sabor original de seus ingredientes com um toque contemporâneo. 

O muito estiloso e contemporâneo Flair Restaurant & Bar tem um lugar de destaque no topo do The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong, no 58º andar – tornando-o o local de jantar ao ar livre mais alto da China. Projetado pela Super Potato, a decoração interna é uma mistura aconchegante de designs rústicos e contemporâneos, criando um ambiente de lounge estilo loft, enquanto o ambiente externo é casualmente elegante e relaxado, com sofás lounge oferecendo vistas de tirar o fôlego do Rio Huangpu e de Xangai.

Uma antiga delegacia de polícia por volta de 1910 abriga este bar de tapas que exala elegância minimalista e também conta com um terraço. O chef reinventa clássicos com técnicas modernas e sabores exóticos, como o uso de especiarias africanas em abóbora grelhada com queijo e nozes. O hambúrguer de porco ibérico e foie gras também evoca muito amor. Os pratos especiais diários são oferecidos no jantar.

Situado no topo do 27º andar do The Shanghai EDITION, o YONE é um vibrante empreendimento culinário que combina harmoniosamente tradição e inovação, onde dois mestres se unem para criar uma experiência gastronômica transcendente. Shingo Gokan, renomado mixologista e fundador do SG Group, celebrado por seus inúmeros elogios, incluindo “Barman Internacional do Ano” e o visionário por trás de oito estabelecimentos pioneiros em todo o mundo, habilmente seleciona um menu de coquetéis com iluminação especial de saquê e shochu.

O chef italiano com estrela Michelin Angelo Aglianó foi convidado como chef principal, convidando todos a aproveitar os sabores refrescantes do Mediterrâneo e as vistas deslumbrantes do Bund, aprimorando continuamente a experiência gastronômica italiana.