TOP 10: best restaurants in Shanghai

1996 में पॉल पैरेट द्वारा परिकल्पित और मई 2012 में खोला गया, अल्ट्रावायलेट अपनी तरह का पहला रेस्तराँ है जो भोजन को बहु-संवेदी तकनीकों के साथ जोड़ता है। केवल दस सीटों की एक एकल मेज। उच्च-स्तरीय तकनीक का एक भोजन कक्ष। 20-कोर्स "अवंत-गार्डे" सेट मेनू। 3 मिशेलिन सितारे। सभी मेहमान एक साथ बैठते हैं। अनुभव एक नाटक की तरह सामने आता है। भोजन आगे बढ़ता है। प्रत्येक कोर्स को उसके अपने स्वाद-अनुकूलित वातावरण के साथ बढ़ाया जाता है: रोशनी, आवाज़, संगीत, सुगंध, प्रक्षेपण, चित्र और कल्पना ... और भोजन।

पंच रूम से भव्य सर्पिल सीढ़ी के माध्यम से ऊपर उठते हुए, मेहमान एक निजी हेज लाइन वाले मार्ग से गुजरते हैं, जहाँ उन्हें बंड से पुडोंग के सबसे शानदार मनोरम दृश्यों में से एक देखने को मिलता है। बार और ऊंची सीटिंग चढ़ाई वाली आइवी के साथ जुड़ी हुई लकड़ी की जाली के भीतर संलग्न है, जहाँ एक खुली हवा वाला लाउंज क्षेत्र मेहमानों को दृश्य के साथ आकस्मिक पेय के लिए एक आरामदायक और अंतरंग सेटिंग प्रदान करता है।

YICAFE दक्षिण-पूर्व एशियाई, यूरोपीय, भारतीय और मध्य पूर्वी जैसे व्यंजनों की एक विशाल विविधता प्रदान करता है, जिसे दुनिया भर से एक अंतरराष्ट्रीय शेफ टीम द्वारा तैयार किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि भोजन करने वाले लोग प्रामाणिक भोजन का स्वाद ले सकें। यह रेस्तरां खुली रसोई के साथ एक अनूठा माहौल प्रस्तुत करता है, जिसमें भोजन करने वाले लोग बुफे में चलते समय लाइव खाना बनाते हुए देख सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ताज़ा भोजन परोसा जा रहा है।

"आप नाश्ता, दावत और बैठो और घूंट-घूंट करके खाओ... नाश्ता, पकड़ो, खाओ, मंच, क्रंच, निबल... देर से दोपहर का भोजन, जल्दी-भोजन... एक कप शैम्पेन पिओ या शैंपेन का एक बड़ा गिलास उठाओ, अकेले, दोस्तों के साथ... किसी अजनबी के साथ... आज़ादी का एक अभयारण्य - किसी भी समय - किसी भी भोग-विलास की, कोड-रहित... हमेशा के लिए अप्रचलित और हमेशा फैशन में। मुझे फ्रेंच कैफ़े पसंद है।" - पॉल पैरेट फ्रेंच में जन्मे और शंघाई में पले-बढ़े, पॉल पैरेट का अब तक का सबसे सरल जॉइंट पोलक्स है, जो शिनटियांडी के केंद्र में है।

"मूलभूत बातों की ओर वापसी" की तलाश में, RAW मेनू गुणवत्ता वाले उत्पादों और खाना पकाने के तरीकों के उपयोग पर आधारित है जो सामग्री के प्राकृतिक गुणों और स्वादों का सम्मान करते हैं। जलाऊ लकड़ी का उपयोग और हमारे जोस्पर चारकोल ओवन का उच्च परिचालन तापमान पारंपरिक स्वादों को बढ़ाते हुए उत्पाद के मूल स्वाद और बनावट को संरक्षित करता है। RAW का उद्देश्य हमारी स्पेनिश जड़ों को बहुत अलग व्यंजनों के प्रभाव के साथ मिलाना है।

अक्टूबर 2020 में, हक्कासन शंघाई ने बंड18 के शानदार लैंडमार्क के अंदर अपने मूल स्थान पर एक बेहतरीन डाइनिंग अनुभव के साथ फिर से खोला। चीनी परंपरा का पालन करते हुए, हक्कासन अपने कैंटोनीज़ व्यंजनों के बारे में “आधुनिक और प्रामाणिक” की अवधारणा पर जोर देता है, जो संवेदी अनुभवों से भरे आधुनिक वातावरण में सेट किया जाता है, जबकि समकालीन स्वभाव के साथ अपने अवयवों के मूल स्वाद को वापस लाने का प्रयास करता है। 

बहुत ही स्टाइलिश और समकालीन फ्लेयर रेस्टोरेंट और बार, द रिट्ज-कार्लटन शंघाई, पुडोंग के 58वें तल पर सबसे ऊपर स्थित है - जो इसे चीन में सबसे ऊंचा अल फ्रेस्को डाइनिंग स्थल बनाता है। सुपर पोटैटो द्वारा डिज़ाइन किया गया, इनडोर सजावट देहाती और समकालीन डिज़ाइनों का एक गर्म मिश्रण है जो एक मचान जैसा लाउंज माहौल बनाता है, जबकि बाहरी सेटिंग आरामदायक रूप से सुरुचिपूर्ण और आरामदायक है जिसमें लाउंज सोफे हैं जो हुआंग्पू नदी और शंघाई के लुभावने दृश्य पेश करते हैं।

1910 के आसपास का एक भूतपूर्व पुलिस स्टेशन इस तापस बार का घर है, जो न्यूनतम शैली का अनुभव कराता है, जिसमें छत भी है। शेफ आधुनिक तकनीकों और विदेशी स्वादों के साथ क्लासिक्स को फिर से पेश करता है, जैसे कि पनीर और नट्स के साथ ग्रिल्ड कद्दू में अफ्रीकी मसालों का उपयोग। इबेरिको पोर्क और फ़ोई ग्रास बर्गर भी बहुत प्यार जगाते हैं। डिनर में डेली स्पेशल पेश किए जाते हैं।

शंघाई एडिशन की 27वीं मंजिल पर स्थित, YONE एक जीवंत पाककला प्रयास है जो परंपरा और नवीनता का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जहाँ दो महारथी एक साथ मिलकर एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बनाते हैं। प्रसिद्ध मिक्सोलॉजिस्ट और एसजी ग्रुप के संस्थापक शिंगो गोकन, जिन्हें "इंटरनेशनल बारटेंडर ऑफ़ द ईयर" सहित कई पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है और जो दुनिया भर में आठ अग्रणी प्रतिष्ठानों के पीछे दूरदर्शी हैं, ने कॉकटेल मेनू को स्पॉट लाइटिंग सेक और शोचू के साथ कुशलतापूर्वक क्यूरेट किया है।

इतालवी मिशेलिन-स्टार शेफ एंजेलो एग्लियानो को मुख्य शेफ के रूप में आमंत्रित किया गया है, जो सभी को भूमध्य सागर के ताज़ा स्वाद और बंड के आश्चर्यजनक दृश्यों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करेंगे, जिससे इतालवी भोजन का अनुभव लगातार बढ़ेगा।