EHL SCHOOL LE BERCEAU DES SENS

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Un maabara hai
ubora
Au Berceau des Sens, mkahawa wa pédagogique pour les étudiants de l'EHL en année préparatoire, la créativité et l'excellence se rencontrent.

Chaque semaine, un flot renouvelé d'élèves apporte fraîcheur et énergie. Sous la guidance experte de notre Cheffe Lucrèce Lacchio, de notre director de restaurant Thomas Fefin, et d'une équipe dévouée, ils se forment aux subtilités du service, à la preparation des aliments et à l'art de recevoir.

La bienveillance, l'autonomie et l'exigence nourissent l'apprentissage, forgeant les futurs leaders de l'hôtellerie-restauration.

La maîtrise des rituels, des petits details, des gestes et des traditions est centrale dans le parcours d'apprentissage de nos étudiants et fait d'une expérience culinaire merveilleuse un événement exceptionablenel et fait d'une expérience.

Chaque lundi, une nouvelle equipe d'élèves kufika pour entamer deux semaines de formation intensive sous la direction na les conseils bienveillants de nos enseignants, tous wataalam na nyanja mbalimbali.

Avec un changement de station au quotidien, allant de la sélection desvins au service, du bar à la cuisine et tous les postes relatifs, chaque edudiant acquiert les précieuses connaissances dont il aura besoin en tant dannel del arts future ubora hoteli.

Une ode aux saisons
Un goût du terroir
Au Berceau des Sens, chaque expérience culinaire, orchestrée par la cheffe Lucrèce Lacchio, est une célébration du terroir et des saisons.

Énergique et inventive, Lucrèce sublime les fruits de saison en creations épurées et vivantes, offrant une symphonie sensorielle de couleurs et textures.

À travers chaque plat, une histoire sans cesse renouvelée, qui célèbre la richesse de la nature et éveille une appréciation de l'authenticité et de la beauté simple des ingrédients.

Notre jardin,
sio msukumo
Le jardin pédagogique de l'EHL est une source norricière pour notre menu. La Cheffe Lucrèce Lacchio, intime de ses 3 500 m² de merveilles biologiques, y cueille quotidiennement matunda, legumes et herbes, tissant un lien direct entre terre et table.

Le jardin, riche de deux cents plantes régionales, verger et ruches, inspire et éduque nos etudiants, enracinant les apprentissages dans un écosystème vivant.

Lucrèce et sa brigade y récoltent et subliment les trésors saisonniers, créant des assiettes vibrantes d'authenticité et de fraîcheur.
Suivez sisi:

Le Berceau des Sens, Route de Berne 301, 1000 Lausanne 25 – Suisse – Tél. 021 785 12 21
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