Ultraviolet by Paul Pairet

Vyakula: Ulaya, kisasa, Avant-Garde

Iliyoundwa na Paul Pairet tangu 1996 na kufunguliwa Mei 2012, Ultraviolet ndio mkahawa wa kwanza wa aina yake unaounganisha chakula na teknolojia ya hisia nyingi Jedwali moja la viti kumi pekee. Chumba cha kulia cha teknolojia ya hali ya juu. Menyu ya seti ya kozi 20 "Avant-Garde". 3 nyota za Michelin. Wageni wote wanakaa pamoja. Uzoefu hujitokeza kama mchezo wa kuigiza. Inaongoza kwa chakula. Kila kozi imeimarishwa kwa hali yake ya ladha-kulengwa: taa, sauti, muziki, harufu, makadirio, picha na mawazo… Na chakula.