Ultraviolet by Paul Pairet

व्यंजन: यूरोपीय, समकालीन, अवांट-गार्डे

1996 में पॉल पैरेट द्वारा परिकल्पित और मई 2012 में खोला गया, अल्ट्रावायलेट अपनी तरह का पहला रेस्तराँ है जो भोजन को बहु-संवेदी तकनीकों के साथ जोड़ता है। केवल दस सीटों की एक एकल मेज। उच्च-स्तरीय तकनीक का एक भोजन कक्ष। 20-कोर्स "अवंत-गार्डे" सेट मेनू। 3 मिशेलिन सितारे। सभी मेहमान एक साथ बैठते हैं। अनुभव एक नाटक की तरह सामने आता है। भोजन आगे बढ़ता है। प्रत्येक कोर्स को उसके अपने स्वाद-अनुकूलित वातावरण के साथ बढ़ाया जाता है: रोशनी, आवाज़, संगीत, सुगंध, प्रक्षेपण, चित्र और कल्पना ... और भोजन।