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SW Inaugurado a finales de 2019, Kochi, galardonado con una estrella Michelin, es el primer proyecto en solitario del chef Shim. Kochi, que significa brocheta en coreano, combina la accesibilidad de la comida callejera con la profundidad de los sabores tradicionales coreanos. Ubicado en Hell's Kitchen, Kochi aporta una energía juvenil a su exploración de la cocina coreana y la escena gastronómica de Nueva York.
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